Pian del Lares è un'azienda agricola biologica certificata ICEA situata nella valle Veddasca a 1.030 metri di quota in provincia di Varese. Fondata nel 1980 da Desiderio Carraro con l'allevamento di capre da latte, l'azienda ha ampliato nel 1995 l'offerta agrituristica e dal 2006 è certificata biologica. Oggi Flavio Carraro conduce l'azienda con circa 100 capre di razze Verzasca e Camosciata delle Alpi, oltre a bovini Rendena da latte. Dal 2017 aderisce al progetto Slow Food "Comunità del Cibo SOPRALAPANCA" per la produzione del formaggio "CAPRACANTA" a fermentazione lattica con latte crudo e fermenti autoprodotti, garantendo il massimo benessere animale.