Azienda agricola maremmana a ciclo chiuso gestita da quattro cugini della famiglia Quadalti, con una tradizione familiare che risale a tre generazioni. Su terreni dedicati coltivano foraggi e cereali biologici per alimentare un gregge di circa 2000 pecore di razza sarda. Dal 2000 l'azienda si è evoluta con l'apertura di un caseificio autonomo energeticamente, grazie a un impianto fotovoltaico. Qui trasformano il latte in formaggi pecorini maremmani freschi e stagionati, ricotta, yogurt naturale e altri latticini artigianali certificati, mantenendo i sapori autentici del territorio.