L'Azienda Agricola Ristori è un'eccellenza toscana fondata nel 1925 a Cortona, custode di una tradizione olearia tramandata di generazione in generazione. Attualmente guidata dall'Ing. Margherita Maria Ristori, che ha ereditato dal nonno la passione e i segreti della produzione biologica, l'azienda si estende su 8 ettari di cui 4 dedicati alla coltivazione di olivi. Situata sulle suggestive colline cortonesi a 450-500 metri di altitudine, produce esclusivamente olio extravergine di oliva biologico da olive di cultivar toscane: frantoiano, leccino e moraiolo. La raccolta manuale e la molatura con metodo Sinolea garantiscono un prodotto di qualità superiore, apprezzato dalla letteratura specializzata.