Masseria Stali rappresenta un'eccellenza dell'agricoltura biologica salentina, condotta con passione da Pantaleo Piccinno e sua moglie Rita Esposito. Situata a Caprarica di Lecce su 270 ettari, l'azienda coltiva principalmente olive (30.000 piante), cereali e ortaggi secondo metodo biologico dal 1996. Grazie all'installazione di un moderno frantoio oleario e mulino proprio, la masseria chiude completamente la filiera produttiva, garantendo standard qualitativi elevatissimi. Riconosciuta da Slow Food e Gambero Rosso, l'azienda produce oli extravergini, conserve vegetali e vino Negramaro, combinando tradizione e innovazione tecnologica in un ambiente incontaminato.