Salumificio Santoro Giovanni 1972 è un'eccellenza della tradizione gastronomica pugliese. Con sede a Martina Franca, in provincia di Taranto, l'azienda produce il rinomato Capocollo di Martina Franca, un salume tipico realizzato dalle carni più pregiate dei suini della Murgia. Il prodotto è caratterizzato da un'affumicatura artigianale con corteccia di fragno e mallo di mandorla, arricchita dalla lenta marinatura in vino cotto. Certificato biologico BIOS, il Capocollo è disponibile in diverse varianti: intero, in scatola di legno, trancio e barattolo. Un'espressione autentica del "Proudly Made in Puglia" che racchiude secoli di sapere enogastronomico regionale.