La Cooperativa Produttori Olivicoli Bitonto, fondata nel 2002, rappresenta l'evoluzione della storica Cooperativa Produttori Agricoli nata negli anni '70. Con oltre trecento soci e una media di 150.000 quintali di olive lavorate per campagna, l'azienda ha trasformato la sua mission dalla semplice trasformazione verso l'eccellenza qualitativa. Attraverso il rinnovo totale degli impianti, spremitura a freddo e adesione ai disciplinari DOP Terra di Bari – Bitonto e biologico, produce olio extravergine di oliva 100% italiano tracciato, supportata da tecnici specializzati e un sistema di tracciabilità pionieristico.