La Società Agricola Canvecchio è un'azienda a conduzione familiare situata a Chiusi della Verna, in provincia di Arezzo, ai confini del Parco delle Foreste Casentinesi. Specializzata in allevamento ovino e produzione casearia, applica il sapere artigianale in ogni fase produttiva. Il bestiame pascola in un territorio sano del Casentino, garantendo un'alimentazione naturale fondamentale per la qualità dei prodotti. La mungitura viene eseguita manualmente nel pieno rispetto delle normative, seguita da trasformazione del latte in formaggi, raviggiolo e ricotta nel caseificio aziendale, con particolare attenzione alla stagionatura.