La Vallata è un'azienda agricola biologica naturalistica situata nel cuore della campagna toscana, a Lajatico. Nata dall'amore per la terra trasmesso da tre generazioni, l'azienda gestisce 500 ettari di terreno incontaminato dove alleva in libertà razze autoctone come Angus, Cintale, Gallo Nero del Chianti e Piccione Viaggiatore. La filosofia aziendale si concentra su materie prime genuine a km 0, offrendo un'esperienza gustativa autentica grazie a carni di qualità, pascolo rigenerativo e grass fed. Oltre all'allevamento, La Vallata offre ristorazione, agriturismo, location per cerimonie e wedding, nonché esperienze immersive nella natura toscana.