Ilatium Morini è una cantina nel cuore della Val di Mezzane dove passione e storia si trasformano in vini pregiati. La famiglia Morini, oggi in sette tra fratelli e cugini, porta avanti un'attività caratterizzata da dedizione al territorio e sostenibilità. La raccolta dell'uva avviene ancora a mano per garantire un'accurata selezione, mentre in cantina il territorio caratterizza ogni fase della produzione. L'azienda utilizza botte di rovere per esaltare i profumi e le qualità nascoste dei vini, creando essenze raffinate come Soave, Valpolicella e Amarone.