Staderini Giulio conduce una piccola cantina biologica nel cuore del Casentino, in Toscana, dove produce Pinot Noir di eccellenza. Su 4 ettari coltivati con metodo biologico, 44.000 viti di Pinot Noir e l'antica uva etrusca Abrostine trovano condizioni ideali grazie all'escursione termica giorno-notte e ai suoli argillo-calcarei. Ogni parcella è vinificata separatamente, permettendo di esprimere le molteplici sfaccettature del Pinot in diverse annate e raccolte. La ricerca di qualità accompagna ogni scelta, dall'impianto al travaglio del vino, con affioramento in vecchie botti di Borgogna.