Cantina 1881 nasce dalla passione della famiglia Mottolini, storicamente legata alla terra di Poggiridenti. Dario Stazzonelli, viticoltore con formazione sommelier, guida l'azienda verso la biodinamica, coltivando vigneti di nebbiolo chiavennasca in quota oltre i 640 metri. In certificazione biologica dal 2018, seguono tradizioni consolidate in vigna e in cantina, con vinificazioni in acciaio e affinamenti in botti grandi, creando vini Inferno di grande carattere territoriale.