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Chi siamo
L'azienda agricola Aia della Colonna, condotta dalla famiglia Tistarelli da oltre mezzo secolo, rappresenta un modello di eccellenza biologica in Maremma. Specializzata nell'allevamento di razze autoctone come la Cinta Senese e il vitellone di razza Maremmana (Presidio Slow Food), produce carni di qualità superiore, salumi tradizionali e formaggi. L'azienda unisce la passione per l'agricoltura biologica alla valorizzazione della cucina maremmana autentica, offrendo un'esperienza agrituristica che celebra i sapori e le tradizioni locali.
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vinomieledolcisalumiconservecarneolioaltroCinta Senese biologicavitellone Maremmana
Prodotti rilevati
| Prodotto | Prezzo |
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Vinivino Ci teniamo a promuovere i produttori che lavorano in modo simile ad Aia della Colonna, numerosi sono i piccoli vignaioli | 0.00 |
Mielimiele | 0.00 |
Cantuccidolci | 0.00 |
Crema di lardosalumi Si tratta di un modo comodo e goloso di consumare un salume spesso non considerato come il lardo. Ideale da spalmare su | 0.00 |
Ragù di cinghialeconserve | 0.00 |
Ragù di cinta senesecarne E’ un ragù che racchiude tutta la Maremma: c’è il gusto intenso e deciso della carne di maiali che vivono bradi per due | 0.00 |
Ragù di maremmanaconserve Ogni luogo d’Italia e ogni famiglia ha la sua ricetta segreta per il ragù, anche la famiglia Tistarelli. Ma non tutte le | 0.00 |
Prosciutto con l’osso – stagionato minimo 18 mesi –salumi Il prosciutto crudo di cinta senese con l’osso è il re di tutti i salumi dell’azienda. Ottenuto dalla lavorazione delle | 0.00 |
Olioolio La tradizione olearia della zona è quella di tutti gli Appennini, ogni famiglia aveva una vite e un uliveto. L’olio dell | 0.00 |
Culatello poverosalumi Chiamato ironicamente così dal nipote dei produttori, è prodotto con la spalla dell’animale, da qui l’appellativo “pover | 0.00 |
Lonzinosalumi E’ la lonza o lombo, la parte posteriore della schiena, del carrè, sopra il filetto. Si fa ovunque in Italia e quindi ha | 0.00 |
Capocollocarne E’ la parte anteriore della schiena del maiale, sono le carni del collo fino alla testa. Nel nord Italia è più conosciut | 0.00 |
Salamesalumi Il salame è il salume insaccato più famoso in Italia. Si ottiene da una miscela di macinato di carne e grasso . Il nome | 0.00 |
Mazzafegatosalumi Fratello povero del salame, è un salume tradizionale maremmano e umbro (con lavorazione differente), ma si ritrova anche | 0.00 |
Pacco delle festealtro | 0.00 |
Pacco bimbi (5kg)altro | 0.00 / 5kg |
Pacco cenette gourmet (5kg)altro | 0.00 / 5kg |
Pacco famiglia che mangia (10kg)altro | 0.00 / 10kg |
Salame al finocchiosalumi Fatto alla maniera della Finocchiona IGP tipica del Chianti, è un salame condito con diverse spezie tra cui il finocchie | 0.00 |
Pancetta stesasalumi E’ ricavata dalla pancia del maiale, si differenzia dalla pancetta arrotolata perchè, come dice il nome, viene stagionat | 0.00 |
Pancetta arrotolatasalumi E’ uno dei salumi più diffusi in Italia. E’ presente nella tradizione norcina di tutte le regioni. Viene fatta con la pa | 0.00 |
Guancialesalumi E’ un salume che si trova soprattutto nella tradizione del Centro Italia. Utilizzato per alcune celebri piatti come la c | 0.00 |
Lardosalumi E’ un salume che si ottiene dalla stagionatura, previa salatura e speziatura, del grasso del maiale. Le spezie utilizzat | 0.00 |
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Orari di apertura
Spaccio: 11:00-18:00 (fino 21:00 per degustazione). Cucina agriturismo: mercoledì-sabato 17:00-21:00
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