L'Agriturismo Acqua Dolce e Salata nasce dalla passione di Carlo Torti per la campagna, coltivata fin dall'infanzia nell'Oltrepò Pavese. Nel 2005, scopre Moglia, borgo medievale di Bobbio che sorge sulla Via dell'Acqua Dolce e Salata, dove decide di insediarsi con la famiglia. L'azienda pratica agricoltura biologica certificata CE 834/2007, producendo verdure dall'orto proprio, polli allevati a terra e uova. La cucina riflette i valori di Carlo: consapevole, attenta alle esigenze di tutti, arricchita dai sapori incontrati nei viaggi e dalla tradizione emiliana tramandata dalla madre Gisella.