La Fattoria Velluti di Tarquinia, a conduzione familiare da quattro generazioni, rappresenta un'eccellenza nell'allevamento biologico del Lazio. L'azienda alleva bovini da carne di razza Limousine con dedizione al benessere animale e alla sostenibilità ambientale. I due magnifici riproduttori, Isidoro e Rosito, guidano altrettanti gruppi di circa 40 vacche ciascuno, che godono di pascoli riservati e zone boschive come rifugio naturale. Accanto all'allevamento, la Fattoria coltiva 4 ettari di kiwi verdi biologici, varietà Hayward. Ogni prodotto rispecchia la filosofia aziendale: carni fresche a km 0 lavorate in laboratorio interno certificato bio, e kiwi coltivati con cura secondo i principi dell'agricoltura biologica.