Valentina Passalacqua è un'azienda vitivinicola biologica situata ad Apricena, nel cuore del Gargano, dove coltiva vigneti con suoli calcarei kimmeridgiani. Il progetto Calcarius nasce da una profonda connessione con il territorio pugliese, praticando agricoltura biodinamica e producendo vini naturali che rispecchiano la tradizione e l'innovazione. L'azienda celebra l'armonia tra natura, tradizione e sostenibilità ambientale, offrendo vini autentici che esprimono l'essenza del territorio.