La famiglia Mafrolla coltiva olive dal 1700 sul promontorio del Gargano, dove le condizioni climatiche favoriscono la produzione di olio extravergine di eccellente qualità. L'azienda, oggi gestita come agriturismo e oleificio biologico certificato, preserva la tradizione arricchendosi di moderne tecniche di coltivazione e lavorazione. Le olive Ogliarola Garganica vengono raccolte a mano al giusto grado di maturazione e molite entro 24 ore dalla raccolta con macine di granito, garantendo olio dal massimo aroma e minima acidità.