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Antiche Fosse rappresenta il cuore pulsante della tradizione del Formaggio di Fossa di Sogliano DOP, mantenendo viva un'arte casearia tramandatasi per oltre 700 anni all'interno della famiglia. Situata a Sogliano al Rubicone, l'azienda ha coniato il nome stesso di questa eccellenza gastronomica mondiale, essendo fino alla fine del 1900 l'unica a utilizzare le fosse malatestiane per la fermentazione. Ogni formaggio incarna dedizione, passione e un sapere artigianale che unisce generazioni di maestri casari. La selezione include varietà pregiate come il Pecorino DOP, il Misto DOP e il Caprino, ciascuno espressione autentica del territorio e della competenza familiare.
| Prodotto | Categoria |
|---|---|
| Trìfolo - Formaggio di Fossa al Tartufo Formaggio di fossa aromatizzato al tartufo | formaggi |
| Rubicondo - Formaggio di Fossa Vaccino Formaggio vaccino di Pezzata Rossa fermentato | formaggi |
| Pecorino DOP - Formaggio di Fossa di Sogliano DOP Formaggio pecorino fermentato in fossa, DOP autenti | formaggi |
| Misto DOP - Formaggio di Fossa di Sogliano DOP Formaggio misto fermentato in fossa, certificazione DOP | formaggi |
| Caprino - Formaggio di Fossa delle Antiche Fosse Formaggio caprino fermentato secondo tradizione | formaggi |
| Pecorino Saporito - Formaggio di Fossa Pecorino dal sapore intenso e caratteristico | formaggi |
| Pecorino Stagionato - Formaggio di Fossa Pecorino con lunga stagionatura in fossa | formaggi |
Formaggi & Latticini