L'Azienda Agricola Tirli di Santa Sofia rappresenta un modello autentico di economia rurale che preserva le tradizioni contadine e il presidio del territorio emiliano. Specializzata nella produzione di pane artigianale, pasta e prodotti da forno, l'azienda utilizza esclusivamente farine biologiche da grani antichi coltivati nei propri campi e macinate a pietra. Il pane viene prodotto con lievito madre a pasta acida e cotto in forno a legna dopo lunga lievitazione, mantenendo profumi e qualità organolettiche uniche. L'obiettivo dichiarato è riscoprire i sapori autentici e la semplicità di una volta, offrendo al consumatore prodotti genuini e certificati biologici, arricchiti da ingredienti territoriali.