L'azienda agricola Il Casone di Roberto Fabbri, situata nel cuore della Toscana a San Godenzo in provincia di Firenze, è specializzata nella coltivazione e trasformazione di marroni biologici certificati. La marroneta si trova ai piedi del monte Falterona in una posizione ideale per la coltivazione di questa pregiata varietà. L'azienda produce marroni della celebre varietà Marrone del Mugello IGP e una pregiata farina di marroni realizzata con metodo tradizionale utilizzando il caratteristico seccatoio. I frutti si distinguono per la buccia sottile di colore mogano chiaro, la polpa zuccherina e croccante che mantiene la consistenza anche dopo prolungata cottura.