Il Falcone è la più antica azienda agricola del comune di Suvereto, risalente almeno al 1821 e di proprietà della famiglia Petri dal 1911. Gestita oggi dalle sorelle Paola e Rosa con i rispettivi mariti, l'azienda si estende su 100 ettari con 10 ettari di vigneti e circa 4.000 piante di olivi secolari. Protetta da una catena collinare che crea un microclima ideale, l'azienda unisce antiche tradizioni alle moderne tecniche agricole. Da vari anni segue un progetto di lotta guidata per ridurre i fitofarmaci, avviando nel 2019 un percorso di conversione biologica. Produce eccellenti vini IGT e DOCG toscani, grappa bianca toscana e olio extravergine d'oliva di qualità affermata, commercializzati in tutto il mondo.