L'Azienda Agricola Biologica De Nicolo Maria, fondata nel 1987, rappresenta una realtà familiare radicata nella tradizione toscana. Gestita da Salvatore e Maria insieme ai figli Manuel e Alex, l'azienda si estende su circa 35 ettari tra prati e pascoli di bassa montagna, dai 600 ai 1.100 metri di altitudine. Certificata biologica, produce legumi, cereali, zafferano e salumi di alta qualità, combinando l'amore per la natura con la passione per il gusto autentico. La fattoria didattica Natura e Gusto offre un'esperienza immersiva nel mondo biologico e sostenibile.