Bio Solequo Coop è una cooperativa agricola biologica situata a Ostuni, in Puglia, che custodisce e coltiva la biodiversità attraverso antiche varietà locali. Con metodi biologici e biodinamici, l'azienda preserva il patrimonio agricolo pugliese in un contesto storico immerso nella campagna ostunese. Oltre alla coltivazione di ortaggi freschi di stagione, Bio Solequo organizza mercatini settimanali a km0 e visite guidate esperienziali che permettono di scoprire gli orti millenari e riconnettersi con la tradizione rurale. L'obiettivo è ridurre l'erosione della biodiversità, salvaguardare il territorio e trasmettere i valori di sostenibilità alla comunità attraverso progetti educativi.