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L'Osteria Cantina Brandi rappresenta un'eccellenza gastronomica pugliese radicata nel territorio di Minervino Murge sin dal 1700. Sotto la direzione dello Chef Pietro Carlone, veterano della cucina con ventisette anni di esperienza, il locale è divenuto punto di riferimento della gastronomia locale. La filosofia culinaria si fonda sull'utilizzo esclusivo di prodotti stagionali a filiera corta, in stretta collaborazione con i produttori locali della Murgia. Specialità come il Fungo Cardoncello caratterizzano un menu che reinterpreta le tradizioni gastronomiche pugliesi con approccio personalizzato e innovativo. Ogni piatto riflette l'impegno per la qualità e l'autenticità dei sapori legati al territorio.
| Prodotto | Categoria |
|---|---|
| Polpettine di cime di rapa Cime di rapa con ricotta e peperoncino crusco | piatti pronti |
| Filetto di Baccalà Servito con insalata di patate cotte sottocenere | piatti pronti |
| Fungo Cardoncello Fungo stagionale della Murgia | funghi |
| Fungo Cardoncello della Murgia Fungo cardoncello prodotto dalla Murgia, utilizzato in cucina | funghi |