Le Fronde è un'azienda agricola nata nel 1998 a Vieste, nel cuore del Gargano, quando Matteo ha deciso di abbandonare la fabbrica per ritrovare la connessione con la natura e gli ulivi secolari della sua terra. Dal 2010 l'azienda coltiva secondo i principi dell'agricoltura biologica, producendo un olio extra vergine di eccellenza da olive ogliarola garganica. Nel 2020, il figlio Elia e sua moglie Sara hanno rilevato la gestione, creando la linea 'Gocciadoro' e inaugurando l'agriturismo Le Fronde, dove sette camere immerse negli ulivi offrono ospitalità consapevole e una cucina basata su prodotti naturali autoctoni.