L'azienda agricola Carzedda, condotta dalla famiglia dal 1974 a Staffolo, rappresenta l'eccellenza del caseificio biologico italiano. Specializzata nella produzione di formaggio pecorino con latte crudo proveniente da pecore di razza sarda allevate secondo i più alti standard di benessere animale, l'azienda incarna la filosofia del chilometro zero. Utilizzando esclusivamente latte non pastorizzato e fermenti naturali, i loro formaggi acquisiscono caratteristiche uniche in base al pascolo stagionale. L'alimentazione del gregge si basa su erbe, foraggi e cereali italiani a norma biologica, senza OGM. Oltre al pecorino a latte crudo, producono pecorino primo sale e ricotta di pecora.