Cassini Paolo

L'azienda agricola Cassini Paolo rappresenta una tradizione familiare di oltre sessanta anni nel territorio di Isolabona, in Liguria. Specializzata nella coltivazione e trasformazione di olive Taggiasca, la famiglia Cassini ha evoluto nel tempo i propri metodi produttivi, dal frantoio tradizionale del 1962 all'impianto moderno a ciclo continuo del 1993. Con consapevolezza consapevole di rimanere una realtà piccola ma eccellente, privilegia la qualità rispetto alla quantità. Produce olio extravergine monocultivar di alta qualità, caratterizzato da bassa acidità e profili nutraceutici importanti, olive taggiasche in salamoia e olio dal frutto leggero a medio, frutto di una passione autentica per il territorio e i suoi valori.