Giacomo Collareda è un produttore biologico del Veneto che ha trasformato la sua passione per l'agricoltura in una missione di qualità. Dopo una carriera di insegnante di matematica, nel 2008 è diventato contadino a tempo pieno, gestendo un'azienda agricola a Torrebelvicino con una decina di vacche. Parallelamente, ha preso in gestione Malga Prà nelle Piccole Dolomiti, dove produce formaggi a latte crudo stagionali con trenta vacche alimentate al pascolo. Giacomo è anche socio del caseificio sociale di Torrebelvicino, tra i pochi sopravvissuti della zona, che ha scelto la strada del biologico e del contatto diretto con il consumatore.