Fattoria di Selvoli è un'azienda agricola biologica certificata CCPB situata nel cuore della Toscana, a Poppi in provincia di Arezzo. Gestita da Johannes, Andreas e Arianna, coltiva circa 30 ettari di cereali antichi e moderni in rotazione con colture azotofissatrici, mantenendo boschi per il bioequilibrio. Specializzata nella produzione di farine integrali, semi-integrali e bianche macinate a pietra, oltre a pane cotto a legna con lievito madre. L'azienda coltiva farro monococco, dicocco, grano tenero e duro, mais marano per polenta. Aperta su prenotazione, è presente alle Fierucole di Firenze la terza domenica del mese.