Gaia.bio è un ristorante e pizzeria a Roma che propone una cucina mediterranea naturale basata su ingredienti biologici a km 0. La filosofia dell'azienda coniuga l'antica saggezza nutrizionale della Dieta Mediterranea con la consapevolezza moderna, offrendo menù classico, vegetariano e vegano. Tutte le preparazioni, dalla pasta al pane ai dolci, sono realizzate in casa con metodi di cottura che preservano i nutrienti. La pizza è preparata con pasta madre e farine di grani antichi macinate a pietra. Ogni ingrediente è selezionato direttamente dai produttori, garantendo genuinità, qualità e benessere.