L'Azienda Agricola il Buon Pastore, situata nella vallata ai piedi di Montefiore Conca in provincia di Rimini, è specializzata nella produzione di formaggi, ricotta e yogurt di pecora con certificazione biologica dal 1998. I proprietari, provenienti da Bologna, si dedicano al recupero di antichi formaggi utilizzando metodi tradizionali e latte crudo. Il gregge di pecore di razza sarda pascola liberamente sui terreni aziendali durante la maggior parte dell'anno, alimentandosi con cereali e foraggi coltivati biologicamente. Tutti i prodotti sono lavorati artigianalmente e certificati biologici, mantenendo la qualità e l'autenticità delle ricette storiche.