Il Parco Regionale di San Rossore, situato nella provincia di Pisa, gestisce un'azienda agrozootecnica all'avanguardia nel biologico certificato. Su 500 ettari pascola allo stato brado una mandria di circa 200 bovini (razze Pisana, Chianina e Maremmana), oltre 30 cavalli e 3 dromedari. Coltiva 100 ettari con erba medica, orzo e tritacale utilizzando solo sostanze naturali, senza OGM né composti chimici. L'azienda raggiunge l'autosufficienza alimentare producendo 8mila quintali di foraggio e fieno a chilometro zero. Un modello di agricoltura sostenibile che valorizza la biodiversità locale e la qualità alimentare.