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Le Lame è un'azienda agricola biodinamica con sede a Cutrofiano, in provincia di Lecce, che pratica l'agricoltura biodinamica sin dal 1981. Situata presso la settecentesca Masseria Lo Tenente, l'azienda è tra le più rinomate d'Italia nel settore biodinamico, grazie alla sua trentennale esperienza. Certificata Demeter, produce alimenti sani seguendo rigorosamente i disciplinari internazionali dell'agricoltura biodinamica secondo le teorie del Dott. Rudolf Steiner. La produzione si articola in due linee: prodotti biologici e biodinamici certificati, e prodotti tipici tradizionali. Tutti i prodotti sono preparati esclusivamente con olio extravergine d'oliva e privi di additivi chimici.