Manzi Giovanni è una storica azienda casearia laziale fondata nel 1959, con radici profonde nella tradizione pastorale dell'entroterra laziale. Da oltre sessant'anni produce formaggi e latticini di eccellenza, partendo dal latte di mandrie bovine e bufaline, e greggi di pecore che pascono negli storici pascoli di Itri e provincia. L'azienda copre capillarmente le province di Latina, Frosinone e Roma, servendo quotidianamente quasi 4000 clienti con prodotti freschi. Specializzata nella produzione di pecorini tradizionali, mozzarelle e caciocavalli, Manzi Giovanni preserva i sapori autentici delle antiche transumanze laziali, racchiudendo nelle sue creazioni la saggezza gastronomica tramandata da generazioni di pecorai.