La famiglia Modina, originaria del Canavese, gestisce un'azienda agricola nel Monferrato dove alleva mucche di razze Valdostane e pecore. Durante l'estate gli animali raggiungono l'alpeggio di Gressoney in Valle d'Aosta, dove il latte viene trasformato artigianalmente in eccellenti formaggi. Lara Modina realizza tome con diversi gradi di stagionatura, aromatizzate con erbe e spezie, oltre a tomini, erborinato Blu d'Aosta, ricotta e mozzarelle. La stagionatura avviene in una storica cantina di pietra su assi di legno. Lo spaccio, gestito da Manuela, vende anche latte fresco e burro di pura panna. L'azienda ha ricevuto attestati di eccellenza per la qualità dei formaggi vaccini.