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La famiglia Modina, originaria del Canavese, gestisce un'azienda agricola nel Monferrato dove alleva mucche di razze Valdostane e pecore. Durante l'estate gli animali raggiungono l'alpeggio di Gressoney in Valle d'Aosta, dove il latte viene trasformato artigianalmente in eccellenti formaggi. Lara Modina realizza tome con diversi gradi di stagionatura, aromatizzate con erbe e spezie, oltre a tomini, erborinato Blu d'Aosta, ricotta e mozzarelle. La stagionatura avviene in una storica cantina di pietra su assi di legno. Lo spaccio, gestito da Manuela, vende anche latte fresco e burro di pura panna. L'azienda ha ricevuto attestati di eccellenza per la qualità dei formaggi vaccini.
| Prodotto | Categoria |
|---|---|
| Tome di Cerrina Monferrato Formaggio stagionato 60 giorni - 6 mesi, semplice | formaggi |
| Tome aromatizzate all'origano Formaggio con origano, stagionato in cantina | formaggi |
| Tome aromatizzate al peperoncino Formaggio con peperoncino e cumino | formaggi |
| Tome aromatizzate al ginepro Formaggio con ginepro, aromatizzato | formaggi |
| Tome aromatizzate alle cinque erbe Formaggio con erba cipollina e cinque erbe | formaggi |
| Tome aromatizzate con noci Formaggio con noci, stagionato | formaggi |
| Tomini Formaggio fresco tipo tomino piemontese | formaggi |
| Blu d'Aosta Formaggio erborinato artigianale biologico | formaggi |
| Primo sale Formaggio fresco a pasta molle artigianale | formaggi |
| Ricotta Ricotta artigianale da siero di latte | formaggi |
| Mozzarelle Mozzarelle artigianali da latte fresco | formaggi |
| Latte fresco Latte fresco vaccino biologico di alpeggio | verdura |
| Burro di pura panna Burro biologico da panna fresca | formaggi |
Formaggi & Latticini