Forno Cappelletti & Bongiovanni è un panificio biologico certificato dal 2009, fondato nel 1979, che produce pane e prodotti da forno utilizzando esclusivamente farine di grani antichi coltivati con metodo biologico. Ogni giorno sforna filoni, focacce, biscotti e dolci impastati a mano, senza glutine e con pasta madre, in un'ottica di artigianalità e sostenibilità. L'azienda privilegia le materie prime locali, creando progetti di filiera nel territorio di Dovadola, e pone al centro della propria filosofia il rispetto per la natura e la qualità nutrizionale dei prodotti.