Podere Castellare è un'esclusiva boutique farmhouse situata nel cuore del Chianti toscano, che unisce l'ospitalità tradizionale con il design moderno e il lusso informale. Oltre a offrire camere e appartamenti eleganti immersi nella natura, l'azienda agricola biologica produce il rinomato Peter in Florence, il primo London Dry Gin artigianale della Toscana, nato dalla collaborazione tra Patrizio e Patrick. Con una micro-distilleria in Italia, Podere Castellare rappresenta uno stile di vita consapevole che combina benessere naturale, ricerca culinaria e experiential tourism in un territorio ricco di storia e bellezza.