Podere il Balzo è un'azienda agricola nel cuore del Chianti Rufina, situata a 400 metri di altitudine dove domina una torre medievale. Paolo Ponticelli, viticoltore e taglialegna, coltiva le sue vigne e il bosco in perfetta osmosi con la natura, seguendo da sempre le pratiche dell'agricoltura biologica. I vini sono stati riconosciuti da Slow Wine e Gambero Rosso per genuinità e personalità. L'olio extravergine di oliva è stato il primo prodotto certificato biologico dell'azienda. Legno e vino sono le due materie che caratterizzano l'anima aziendale, legate a doppio filo nella filosofia produttiva.