Praz Julien è un'azienda agricola valdostana che produce l'Estrema d'Alpeggio, un formaggio d'eccellenza casearia nato nei pascoli alpini oltre i 2.000 metri. Il latte proviene esclusivamente da mucche di razza Valdostana nutrite con erba di pascolo, senza integrazioni, garantendo un prodotto a km zero caratterizzato da dolcezza, morbidezza e elasticità. Ogni forma stagiona almeno 120 giorni, sviluppando note di burro cotto, nocciola e erbe di montagna. Un'eccellenza che racchiude l'etica, la sostenibilità e le tradizioni alpine della Valle d'Aosta.