La Salina di Cervia è la più piccola e la più a nord d'Italia, un'eccellenza unica nel panorama italiano della produzione salina. Estesa su 827 ettari, rappresenta oggi una riserva naturale di grande valore ecologico e polo turistico di rilevanza regionale, parte del Parco del Delta del Po. Qui il sale marino integrale si produce seguendo metodi tradizionali, caratterizzandosi per la dolcezza organolettica e l'assenza di cloruri amari. La comunità cervese ha preservato nei decenni questo patrimonio identitario, trasformando la salina in un parco dove convivono produzione, conservazione ambientale e accoglienza turistica di qualità.