Cantina San Biagio Vecchio è una piccola azienda agricola biologica gestita da Andrea e Lucia sulla collina romagnola di San Biagio Vecchio, a pochi passi da Faenza. Su 6 ettari di terreni sabbiosi e argillosi coltivano vitigni autoctoni come Albana, Sangiovese e Centesimino, oltre a un'antica varietà locale di grano tenero, il Gentil Rosso. Andrea ha ereditato la passione vitivinicola da Don Antonio Baldassari, mentre Lucia porta l'esperienza della ristorazione. La coppia conduce la cantina con dedizione biologica, rifiutando diserbi e pesticidi, considerando il vigneto come un meraviglioso giardino in cui ogni dettaglio del terroir si riflette nei grappoli e nei vini prodotti.