Porcari & Tambini è un caseificio storico dell'Alta Val taro, fondato nel 1976, che rappresenta l'eccellenza della produzione biologica di montagna. L'azienda lavora esclusivamente latte raccolto dai comuni dell'Alta Valtaro a un'altitudine media di 700 metri, garantendo un Parmigiano Reggiano di montagna certificato biologico. Dalla lavorazione iniziale di 10.000 quintali annui, l'azienda è cresciuta fino a 60.000 quintali, mantenendo standard qualitativi elevati e un forte legame con il territorio parmense.