L'Università Agraria di Allumiere è un ente autonomo pubblico non economico dedicato alla tutela e valorizzazione dell'ambiente, della natura, dell'agricoltura e della zootecnia del territorio di Allumiere, in provincia di Roma. L'organizzazione si impegna nella preservazione delle tradizioni agricole locali e nella promozione di pratiche sostenibili. Opera attivamente nella gestione del bestiame, con particolare focus su razze storiche come la Vacca Maremmana, i cavalli Tolfetani e gli asini locali. Propone corsi di formazione su agricoltura biologica e gestione ambientale, oltre a iniziative di turismo enogastronomico e itinerari naturalistici che valorizzano il patrimonio rurale e culturale del comprensorio.