Mauro Varolo ha trasformato la sua passione per la birra in un progetto imprenditoriale completo con l'Azienda Agricola Gudiass. Situata a Godiasco Salice Terme in provincia di Pavia, l'azienda è dedicata alla coltivazione biologica di tutte le materie prime necessarie per la produzione birraio: luppoli, orzo, frutti rossi, spezie e aromatizzanti naturali. Dopo aver completato il corso professionale di Birraio Artigiano, Mauro ha concretizzato il sogno di creare un'attività immersa nella natura, valorizzando il territorio lombardo. Gudiass rappresenta un punto di riferimento per la filiera birraria, offrendo visite guidate immersive nel mondo della birra.