La famiglia Ercolani è custode di una tradizione vinicola che affonda le radici nel 1940, trasformandosi in azienda vinicola nel 1988. Con 14 ettari di vigneti dislocati nelle diverse zone di produzione del territorio poliziano, l'azienda cura personalmente ogni aspetto della vinificazione. Oltre ai prestigiosi Vino Nobile di Montepulciano e Rosso di Montepulciano, produce vin santo, grappe, olio, tartufi, salumi e specialità locali. Nella caratteristica Città Sotterranea accoglie i visitatori con degustazioni gratuite e esperienze enogastronomiche personalizzate, unendo passione, qualità e amore per la propria terra.