Casale Nibbi è un'azienda agricola a conduzione familiare con cinque generazioni di esperienza nel settore zootecnico-agricolo. Situata ad Amatrice, nella zona pedemontana del Lazio vicino al Parco Nazionale del Gran Sasso, alleva circa 100 capi bovini da latte e da monta in regime semibrado. L'azienda impiega pascoli e foraggi biologici certificati per garantire un latte di primissima qualità, trasformato in formaggi tradizionali. Combina sapientemente le antiche tradizioni con il progresso tecnologico, operando in avanguardia nel tessuto economico locale.