Casara dei Boracia è un'azienda agricola a conduzione familiare nel cuore del Veneto, a Selva di Progno in provincia di Verona, specializzata nella produzione esclusivamente biologica di salumi e insaccati. I suini sono allevati al pascolo e nutriti con il siero del piccolo caseificio aziendale e farine prive di OGM certificate biologiche. Le specialità aziendali includono cotechini, salami, sopresse e salsicce, preparati rigorosamente con carne suina, sale e pepe, senza conservanti, sottoposti a stagionatura naturale secondo le tradizionali tecniche locali.