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La Fattoria di Opagna rappresenta un'eccellenza della tradizione casearia toscana, dove la famiglia Di Porzio preserva da oltre tre generazioni l'arte dell'allevamento e dell'agricoltura biologica sulle Montagne di Cascia e Norcia. Il caseificio artigianale produce formaggi caratterizzati da ingredienti semplici e genuini: latte crudo, caglio, sale e fermenti naturali. Dalle caciotte fresche agli stagionati, dai formaggi aromatizzati con tartufo, zafferano e pistacchio alle ricotte salate, ogni prodotto racconta la cultura contadina locale. Oltre alla produzione lattiero-casearia, l'azienda propone legumi e cereali biologici. Con il punto vendita street food a Forca di Presta, immerso nel cuore dei Monti Sibillini, la fattoria offre un'esperienza autentica ai visitatori e agli escursionisti.
| Prodotto | Categoria |
|---|---|
| Caciotta fresca di mucca Formaggio pasta molle, latte crudo vacca, colore bianco | formaggi |
| Caciotta stracchinata di mucca Caciotta con latte crudo di vacca, a pasta molle | formaggi |
| Pecorino fresco Formaggio pecorino biologico fresco | formaggi |
| Pecorino stagionato Formaggio pecorino biologico stagionato | formaggi |
| Formaggio allo zafferano Formaggio aromatizzato con zafferano | formaggi |
| Formaggio al tartufo Formaggio biologico aromatizzato con tartufo | formaggi |
| Formaggio al peperoncino Formaggio biologico con peperoncino | formaggi |
| Formaggio alla cipolla Formaggio biologico aromatizzato cipolla | formaggi |
| Formaggio al pistacchio Formaggio biologico con pistacchio | formaggi |
| Formaggio alle noci Formaggio biologico con noci | formaggi |
| Formaggio al finocchietto selvatico Formaggio con finocchietto selvatico | formaggi |
| Ricotta fresca Ricotta fresca biologica di mucca | latticini |
| Ricotta salata Ricotta biologica salata e stagionata | latticini |
| Lenticchie Legumi biologici lenticchie | legumi |
| Farro perlato Cereale biologico farro perlato | cereali |
| Formaggi a produzione artigianale Formaggi prodotti artigianalmente nelle Montagne di Cascia e Norcia | formaggi |
Formaggi & Latticini
Legumi
Cereali & Farine