Fattoria I Sassoli è un'antica azienda agricola biologica situata sulle colline della Toscana che dominano Firenze, a circa 15 km dal capoluogo. Circondata dai boschi di Rovete e dalle sponde del fiume Pesa, la fattoria coltiva da sempre i prodotti tipici della zona su quattro distinte colline. Specializzata nella produzione vinicola biologica, l'azienda produce esclusivamente vini da uve biologiche raccolte nei propri vigneti, con particolare focus su Chianti Colli Fiorentini DOCG e IGT Toscana di alta qualità. L'intero processo produttivo viene condotto internamente, dalla raccolta all'affinamento nell'antica cantina aziendale.