Antico Frantoio Oleario CIMAF è un'azienda agricola biologica con sede a Ostuni, in provincia di Brindisi, gestita dall'Amministratore Unico Ciola Madia. Specializzata nella produzione di olio extravergine biologico, l'azienda coltiva varietà locali prestigiose come Coratina e Ogliarola. Oltre all'olio, propone una ricca gamma di prodotti a base di olive biologiche, aromatizzati, conserve e specialità locali. Il frantoio accoglie visitatori per tour guidati dove scoprire l'intero processo produttivo dalla raccolta alla molitura, degustando i prodotti con la dedizione che caratterizza ogni fase della lavorazione.