Fattoria Pieve a Salti è un'azienda agricola biologica certificata ICEA nata nel 1978 nel cuore delle Colline Senesi. Con 700 ettari di terreni a conduzione semi-estensiva, la proprietaria ha scelto fin dalle origini un metodo produttivo sostenibile, adottando rotazioni lunghe con leguminose e cereali antichi. Dal 1996 opera sotto certificazione biologica volontaria. Dal 1998 gestisce un impianto proprio di trasformazione per chiudere completamente il ciclo produttivo, realizzando alimenti a chilometro zero. L'azienda unisce agricoltura biologica genuina e ospitalità, con agriturismo dotato di ristorazione che celebra la tradizione toscana.